Istra je poznata po tartufima te je najcjenjeniji bijeli tartuf jer je rijedak. Sezona tartufa počinje u jesen te ako imate priliku svakako preporučamo da ih probate.

Jedan sastojak koji je glavni u francuskoj kuhinji, a volimo ga koristiti za skoro svako jelo je maslac. Kada smo pripremali jelo s fužima nit vodilja nam je upravo bila ta maslac, maslac i maslac. Ako ste ekstra gladni možete napraviti i omlet s tartufima.

Sastojci:

• svježi tartufi
• 60 g maslaca
• papar 
• 300 g fuži
• sol
• jaja

Priprema:

Za spremanje ovog jela potrebno je tartufe jako dobro oprati, da se ukloni zemlja s njih te vam je također potreban poseban rezač kako bi tartufe lijepo narezali na tanko. Tartufe i crne i bijele nasjeckajte. Pokušajte naći fužije koji nisu industrijska proizvodnja, već domaće svježe. Stavite fužije na kuhanje, a dok se kuhaju u posebnoj tavici rastopite masalac te dodajte vrhnje. Nakon što skuhate fužije pomiješajte ih s vrhnjem i maslacom. Posolite i popaprite po želji. Tartufe posipajte neposredno prije jela.

Za pripremu omleta, jaja zamutite, te otopite maslac. Jaja koji put lagano promiješajte. Na kraju posipajte tartufe, nemojte štedjeti.

Foto: Unsplash