Zlatne, meke i mirisne: Recept za savršene cimet rolice s finom kremom od sira
Priprema savršenih cimet rolica pravi je mali jesenski ritual koji u trenu donosi toplinu i domaću atmosferu u dom. Miris cimeta je tako karakterističan za jesen, a domaće cimet rolice baš poprave raspoloženje kod kišnih jesenskih dana. Tajna savršenih rolica krije se u svilenkastom, mekanom tijestu te bogatom nadjevu od maslaca, šećera i cimeta, dok svilena krema od sira pruža savršeni balans okusa.
Sastojci
Za mekano tijesto:
- 500 g glatkog pšeničnog brašna (tip 550 ili 400)
- 180 ml toplog punomasnog mlijeka
- 7 g suhog kvasca
- 80 g maslaca
- 70 g šećera u prahu
- 2 jaje
- 50 ml grčkog jogurta
- prstohvat soli
Za mirisni nadjev:
- 90 g maslaca
- 70 g šećera u prahu
- 4 pune žlice mljevenog ceylon cimeta
Za svilenkasti krema:
- 120 g krem sira
- 40 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
Priprema:
Zagrijati mlijeko. Dok se mlijeko grije u posudu staviti sve suhe sastojke, zatim jaja i grčki jogurt te polagano dodavati toplo mlijeko. Potrebno je formirati tijesto u obliku lopte te ga pustiti da se diže nekih 1,5-2 sata. Zatim razvaljati tijesto te pripremiti mirisni nadjev kojim se premaže razvaljano tijesto. Zatim se formiraju rolice. Staviti na pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C. Peku se nekih 20-25 min dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Dok se rolice peku potrebno je napraviti svilenkastu kremu s kojom se premežu nakon pečenja.
Foto: Dupe Photos
