Klasik koji ne izlazi iz mode: Legendarni kolač sa šljivama koji spaja jednostavnost i savršen okus
Postoje recepti koji nose posebnu nostalgiju, a ovaj jednostavni kolač sa šljivama – originalno objavljen u New York Times Cooking izdanju još krajem 80-ih – jedan je od onih gastronomskih klasika kojima se uvijek rado vraćamo. Njegova ljepota leži u minimalističkoj pripremi, sočnoj teksturi i mirisu cimeta i pečenog voća koji dom trenutno pretvara u toplu, mirisnu oazu.
Iako je u originalu osmišljen za svježe šljive, ovaj je recept iznimno svestran. Može se pripremiti s bilo kojim koštunjavim voćem (poput breskvi ili marelica), a jednako je čaroban i u ljetnoj varijanti s borovnicama.
Sastojci
- ¾ šalice šećera
- ½ šalice omekšalog maslaca
- 1 šalica prosijanog višenamjenskog brašna
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 24 polovice svježih šljiva (očišćenih od koštica)
Za posipanje: sok od limuna, malo šećera i cca 1 žličica cimeta u prahu
Priprema
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). U zdjeli pjenasto izradite maslac i šećer, a zatim dodajte prosijano brašno, prstohvat soli i jaja te sve dobro izmiksajte u glatku smjesu.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za torte (promjera 20, 23 ili 25 cm). Na tijesto poslažite polovice šljiva s kožicom okrenutom prema gore.
Šljive lagano pospite s malo šećera (ovisno o tome koliko je voće slatko) i žličicom cimeta.
Pecite 40 do 50 minuta dok kolač ne poprimi divnu zlatnu boju.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Poslužite mlako ili potpuno ohlađeno.
Foto: Unsplash
