Ako postoji jelo koje savršeno spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo okusa, to je nesumnjivo miso juha. Ova tradicionalna japanska juha nije samo utješna zdjelica topline u hladnijim danima, već i pravi nutricionistički eliksir bogat probioticima, mineralima i proteinima. Za njezinu je pripremu potrebno svega 10 minuta. Iako u azijskim restoranima djeluje egzotično, priprema miso juhe kod kuće iznenađujuće je jednostavna pod uvjetom da znate jedan ključni trik.
Sastojci
500 ml povrtnog temeljca
2 do 3 žlice miso paste
100 g svježeg tofua
1 žlica sušenih wakame algi
mladi luk
Priprema:
Prvo zagrijati povrtni temeljac, zatim dodati tofu. Neka se kuha par minuta. Zatim dodati wakame alge te kuhati još koju minuticu. Zatim u maloj posudi zamiješati s povrtnim temeljcem 2-3 žlice miso paste. Ugasiti štednjak te dodati prethodno pripremljenu miso pastu te juhu lagano zamiješati. Prije serviranja dodati nasjeckani mladi luk.
Najčešća pogreška kod pripreme miso juhe jest kuhanje miso paste na visokoj temperaturi. Miso je fermentirana pasta od soje bogata živim dobrim bakterijama (probioticima). Ako miso paste proključa, visoka temperatura uništava te korisne nutrijente i mijenja finu aromu juhe. Zato se pasta uvijek dodaje na samom kraju.
Foto: Pexels
