Pinca se simbolično peče za Uskrs. Ta tradicionalna delicija, poznata i kao sirnica, srce je svakog blagdanskog stola, no potraga za onom savršenom – koja nije presuha i ostaje mekana danima – često je izazov.
Zaboravite na kupovne verzije. Donosimo vam provjereni recept za starinsku pincu bogatu aromama limuna, naranče i ruma, uz male trikove naših baka koji garantiraju da će vam tijesto baš svaki put uspjeti. Bilo da ste iskusna kuharica ili se prvi put upuštate u avanturu s kvascem, uz ovaj recept vaša će pinca biti glavna zvijezda uskrsnog doručka.
Sastojci:
- 10 dag šećera
- 1 dcl soka od naranče
- 1 dcl toplog mlijeka
- malo prošeka
- malo ruma
- 1 vanili šećer
- prstohvat soli
- prašak za pecivo
- 15 dag maslaca
- 2 žumanjka za premazivanje
- naribana korica limuna
- naribana korica od naranče
Priprema:
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Zamiješati sve mokre sastojke. Zatim pomalo dodavati suhe sastojke. Tijesto dobro zamijesiti. Dok se ne formira lopta. Lijepa okrugla. Pustiti tijesto da se diže 2 sata. Nakon toga razdijeliti tijesto na 2 dijela. Formirati dvije loptice. Zarezati sa škarama 3 reza na svaku, te ostaviti da se diže još 1 sat. Zatim premazati sa žumanjkom i posipati smrvljen šećer. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 °C i peći oko 40 minuta.
Zašto pinca nekad ne uspije?
Kako bi pinca uspjela važno je imati sve sastojke na sobnoj temperaturi te se tijesto treba dizati dva puta. Postupak dugo traje, potrebno je strpljenje, ali dom miriši baš na Uskrs.
