fbpx

Crème brûlée na francuskom znači “zagorena krema”, klasičan je desert poznat po svojoj bogatoj bazi od kreme i hrskavoj karameliziranoj šećernoj kori.

Sastojci:

  • 6 žumanjaka
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 1 stapić vanilije ili ekstrakt vanilije 1 žličica
  • 40 g šećera
  • 10 g smeđeg šećera

Priprema:
Ulijte slatko vrhnje u posudu. Dodajte ekstrakt vanilije. Stavite na laganu vatru da zakipi. Žumanjke sa šećerom miješajte pjenjačom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Kipuće vrhnje polako ulijte u posudu s žumanjcima i šećerom. Dobro miješajte kako ne bi nastale grudice.
Pećnicu zagrijte na 140 C°. Smjesu ulijte u male kalupe i kuhajte u vodenoj kupelji u pećnici dok ne zgusne. Nekih 60 min.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi pa stavite u hladnjak da odstoji najmanje 2 sata.
Pospite smeđi šećer po vrhu i karamelizirajte kuhinjskim plamenikom.

Klasičan recept za Crème brûlée

Foto: Pexels, Unsplash