Raštika je jedna od namirnica koji je savršeni pasent uz ribu kao prilog. Kada se napravi po ovom receptu jednostavno je perfektna te je najbolja zimi. Hladnoća odgovara njenom gorko-slatkom okusu. Očistite je tako da svaki list odvojite od njene tvrde središnje peteljke. Listove narežete na trakice i kratko blanširate u ključaloj vodi. Na ugrijanom maslinovom ulju zazlatite šaku vrlo sitno na trakice narezane pancete koju imate. Dodate blanširanu i ocijeđenu raštiku, posolite i dodajte žlicu začinske paprike, te lagano krčkajte 20-ak minuta uz podlijevanje vodom ako je potrebno. Poklopljeno lagano krčkajte 15-ak minuta. Trlje dobro osušite, a u potrbušinu stavite malo krupne soli i par listova svježeg bosiljka. Pecite ih sa svake strane 3-5 minuta ovisno o veličini. Servirajte vruće.

Uz ovaj ukusan recept predlažemo suho bijeli vino.

U slast!