Ganache je glazura ili punjenje napravljeno od kombinacije čokolade i vrhnja, koja se često koristi u slastičarstvu. Ganache je vrlo svestran i može se koristiti kao premaz za kolače, punjenje za torte, praline. Njegova tekstura i namjena ovise o omjeru čokolade i vrhnja te o temperaturi na kojoj se koristi. Ganache je omiljen u izradi deserata jer je jednostavan za pripremu i nudi luksuzan okus.

Sastojci:

  • 200 g tamne čokolade 
  • 200 ml vrhnja za kuhanje

Priprema

Vrhnje se zagrije (ne do vrenja) i prelije preko nasjeckane čokolade. Smjesa se miješa dok ne postane glatka i sjajna.  Napravljena glazura se prelije preko torte, kolača ili slastice za koju je namjenjena.

čokoladni preljev

Foto: Pexels