Neki recepti nas jednostavno oduševljavaju, ovakav način pripreme telećih prsa ne da je famozan nego nećete htjeti više na nijedan drugi način raditi ovu mesnu poslasticu. Stari tradicionalan recept te uz par sastojaka, ali duži način pripreme poželjet ćete za pripremu objeda za blagdanski stol.

Priprema:

Teleća prsa ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata prije pečenja. Neposredno prije pečenja nasolite ih krupnom solju. Stavite ih u zamašćeni lim te u kipuću pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva. Nakon 30 ak minuta kada su se pore mesa zatvorile, smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i lagano pecite 3-4 sata. Nakon isteka vremena prsa izvadite, te narežite na komade te prelijete u protvanu miješajući mast koju je meso pustilo zajedno sa malo bijelog vina i žlicom meda. Kada je umak malo reducirao premažite meso i zapecite ga 5-10 minuta na 240 stupnjeva. Kao prilog fantastično se sljubljuje aldente skuhani karfiol. Ovakav način pripreme telećih prsa vuče porijeklo iz renesansne sjeverne Italije.

Dobar tek..