Priprema:

Potpuno svježe male lignjice položite u teču s debelim dnom na hladno maslinovo ulje. Posolite i popaprite. Krčkajte 5-10 minuta uz povremeno miješanje ili protresanje posude. Pospijte svježe narezanim peršinom i poslužite uz svježi bijeli kruh i bijelo vino. Jede se sve osim leđne kosti.